মিষ্টি দই(Mishti doi recipe in Bengali). Bengali Mishti Doi or Homemade Sweet Yogurt. খুব কম সময়ে দুই রকম পদ্ধতিতে তৈরি করুন মিষ্টি দই।Doi recipe।Sweet yogurt।মিষ্টি দই রেসিপি।দই তৈরি। খুব কম সময়ে দুই রকম পদ্ধতিতে তৈরি করুন মিষ্টি দই।Doi recipe।Sweet yogurt।মিষ্টি দই রেসিপি।দই তৈরি। Testy Bangla. बंगाल की फ़ेमस Mishti Doi/Mithi Dahi ki recipe/Mishti Doi/Sweet Yogurt recipe. মিষ্টি দই ও টক দই বানানোর রেসিপি - ঘরে দই তৈরি - Tok Doi Mishti Doi Recipe - Doi Recipe in Bengali. Learn how to make Mishti Doi at home with Chef Varun Inamdar on Rajshri Food. Mishti Doi is an authentic Bengali sweet yoghurt recipe.
Mishti Doi Recipe is a traditional Bengali dessert of delicately sweetened curd.
Mild, light and extremely addictive this makes a great dessert option when entertaining guests To begin making the Mishti Doi Recipe, place a heavy bottom pan on the heat.
Add the milk and warm it on a medium heat.
You can cook মিষ্টি দই(Mishti doi recipe in Bengali) using 3 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of মিষ্টি দই(Mishti doi recipe in Bengali)
- It's of দেড় লিটার দুধ.
- You need of ২ কাপ চিনি.
- It's of ১/২টক দই.
Mishti doi though a very popular dessert throughout Bengal, it is rarely prepared at home. Mishti doi is a traditional Bengali sweet that is usually prepared during most celebrations and festive seasons. The Bengali mishti doi is basically sweetened dahi and is prepared by fermenting thick milk and caramelized sugar syrup. The sweetened yoghurt is an easy procedure to follow and prepare.
মিষ্টি দই(Mishti doi recipe in Bengali) instructions
- প্রথমে একটা পরিস্কার ছাঁকনিতে টক দইটা ঢেলে জল ঝরাতে দিতে হবে.
- গ্যাসে কড়াই গরম করে তাতে ৫ টেবল চামচ চিনি দিয়ে ক্রমাগত ৩-৪ মিনিট নেড়ে চিনিটা গলে গিয়ে যখন লাল রঙ হবে তখন গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে আরও কিছুক্ষন নাড়তে হবে.
- নাড়তে নাড়তে ক্যারামেলটা যখন ঘন ও গাঢ় রঙের হবে তখন ১/২ লিটার দুধ আসতে আসতে ক্যারামেলের ওপর ঢেলে দিতে হবে.
- এবার গ্যাস জ্বালিয়ে নিয়ে ক্রমাগত নেড়েচেড়ে দুধটা ক্যারামেলের সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে বাকি ১ লিটার দুধও ওর মধ্যে ঢেলে দিয়ে ক্রমাগত নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে.
- দুধ ফুটতে শুরু করলে গ্যাস সিম করে দিয়ে আরও ১৫ মিনিট ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে দুধ ফুটে যখন ৭৫০ গ্রামের মতো হবে তখন গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে.
- এবার যে পাত্রতে দই পাতা হবে সেই পাত্রতে জল ঝরানো টক দইটা নিয়ে খুব মোলায়েম করে ফেটিয়ে নিতে হবে।একটা কড়াই গরম করে রাখতে হবে.
- দুধ যখন ঈষদুষ্ণ হবে তখন একহাতা করে দুধ নিয়ে আসতে আসতে দইয়ের সাথে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।এইভাবে পুরো দুধটাই দইয়ের সাথে মিশিয়ে নিতে হবে.
- কড়াইটা ভালো মতো গরম হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। এরপর পাত্রের মুখ ফয়েল দিয়ে ভালো করে চেপে বন্ধ করে দিতে হবে.
- দইয়ের পাত্র সারা রাত গরম কড়াইতে বসিয়ে রাখতে হবে। পরের দিন দই সুন্দর ভাবে বসে যাবে.
- এবার বসে যাওয়া দই ঘণ্টা ২ ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিলেই দোকানের মতো মিষ্টি দই রেডি.
Mishti Doi is synonymous with Bengal in East India. Mishti Doi tastes great but is amazingly simple to make. The Bengalis are famous for their sweet preparations and Mishti Doi is among their most well-known desserts. + The Best Mishti Doi Recipe: Mishti Doi, or Mithi Dahi, or sweet yogurt, is possibly the most popular and beloved sweet dish in Bengal, and arguably Fans of this iconic Bengali dessert—fermented set yogurt sweetened with caramelized sugar—are found all over the subcontinent, including Bangladesh. I love this Recipe for Mishti Doi because it has a slight hint of tartness rather than being too sweet. You can of course serve this on its own, but it looks pretty when topped with pistachios or with any fruits.
